Pečené bravčové pliecko s rascou

(Hľadáte: Varená veľkonočná bravčová krkovička?)

Suroviny

• bravčové pliecko
• olej (alebo bravčová masť)
• celá rasca
• cesnak (možno aj vynechať)
• soľ (alternatíva: vegeta, podravka a pod.)

Postup

Ak je kus bravčového pliecka príliš veľký, môžeme ho pozdĺžne prerezať, aby hotové plátky mäsa po dokončení mali takú akurátnu veľkosť. Menšie kusy sa aj rýchlejšie prepečú.

Dno pekáča (alebo sklenenú misu s vekom) polejeme olejom, na ktorý položíme bravčové pliecko.

Bravčové pliecko posolíme.

Bravčové pliecko môžeme prípadne okoreniť podľa miestnych zvyklostí, no korenenie nie je nevyhnutné.

Cesnakové strúčiky porežeme na tenké plátky a poukladáme ich na povrch bravčového pliecka.

Povrch bravčového pliecka husto posypeme celou rascou.

Vyhrejeme rúru na 180 stupňov celzia. Ak máme rúru s ventilátorom, je dobré ho zapnúť, nádoba s mäsom sa rýchlejšie ohreje.

Pekáč prikryjeme a pečieme 60 minút. Počas tejto etapy pečenia môžeme v prípade potreby mäso podliať, ale obyčajne to ešte nie je potrebné, lebo mäso pustí dosť vody a to stačí, ak je pekáč dobre uzatvorený.

Potom ho vyberieme a na doske pokrájame na asi 1,5 centimetrové plátky a poukladáme ich späť do pekáča.

Polejeme ich uvoľnenou šťavou. Je dobré kusy mäsa pootáčať, tie zospodu dať hore a naopak.

Ak treba, prilejeme trochu obyčajnej studenej vody a pekáč prikryjeme.

Pečieme pri rovnakej teplote ďalších 100 minút. Približne raz za 30 minút pekáč skontrolujeme, polejeme uvoľnenou šťavou a v prípade potreby prilejeme trochu obyčajnej studenej vody.

Mäso má byť na konci pečenia mäkké a upečené do zlato hneda.

Síce to tak nerobím, ale tesne na konci je možné pekáč odkryť a zapiecť.

Tip

Vhodnou prílohou sú varené zemiaky, omastené maslom.